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家庭保健:夏季巧吃涼粉可預防中暑

2012-12-13    来源:

夏季的時候我們感覺天氣是比較熱的,這個時候我們就可以吃一些可以消暑的東西來吃,其實在夏季的時候很多人都會吃綠豆涼粉的,對於我們的消暑是有很很明顯的作用的。

  涼粉品種繁多,風味各異,但制作做法很簡單,將綠豆、或豌豆、或大米等原材料磨成豆粉,再加入適量清水稀釋成糊狀,煮熟后冷凝成塊,即成“涼粉”。

  營養家說,不同材料制作的涼粉,保健功效稍有不同。綠豆涼粉可以防暑消熱,有解毒和降血脂的功效;豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效。大米性味甘平,可以補中益氣、健脾養胃,是老弱婦孺皆宜的食物,制成的涼粉,有利於人體消化吸收。

  配菜是保証涼粉營養健康的關鍵,常見的有黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜。在涼粉中,適量加入的新鮮蔬菜,可補充多種維生素。如:有“小人參”之稱的胡蘿卜富含維生素A、維生素B1和B2,其質脆味美,適合涼拌食用。黃瓜中含有豐富的維生素E,有抗衰老的功效;香菜在調味的同時,還能開胃促消化。

  涼拌時加入少量辣椒油可以刺激食欲。醋可助消化利吸收,蒜有很強的殺菌作用,與醋酸結合更有益健康。麻醬不但口感香醇,富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B2和E。

  老人和孩子應該注意,不要因為好吃好嚼而多吃。攝入過多澱粉會影響腸胃消化。涼粉不宜空腹吃,會對消化道造成負擔,引起腹痛等症狀。涼粉中水分比較多,容易滋生細菌,所以放置的時間不要太長,更不能隔夜。

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